Ořechový koláč
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 150gr másla, 50gr moučkového cukru, 1 vaječný žloutek.
Náplň: 70gr mletých vlašských ořechů, 70gr jemně mletých mandlí, 100gr másla, 100gr krupicového cukru, 30gr hladké mouky, 3 vejce, 1 vaječný bílek.
Postup:
Nejprve připravíme těsto. Do mísy kuchyňského robota dáme nakrájené máslo, hladkou mouku, moučkový cukr a vaječný žloutek. Hnětacím hákem necháme těsto zpracovat. Kdyby bylo příliš sypké, přidáme pár lžic studené vody. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme asi na půl hodiny do lednice odpočívat.
Na naplň rozšleháme změklé máslo s krupicovým cukrem do pěny. Přidáme hladkou mouku, mleté mandle a vlašské ořechy a znovu zašleháme. Postupně pak za stálého šlehání přidáváme celá vejce a jeden zbylý bílek navíc. Těsto vyndáme z lednice a prsty ho rozprostřeme do koláčové formy. Není třeba ji vymazávat, těsto je dost mastné. Na těsto nadáme náplň a koláč dáme péct do trouby vyhřáté na 170°C přibližně na čtyřicet minut. Pak ho necháme zchladnou ve vypnuté pootevřené troubě.