Čokoládový koláč s černým pivem
Přísady:
Těsto: 340gr hladké mouky, 200gr másla, 150gr hořké čokolády, 500gr hnědého jemného cukru, 300ml tmavého piva typu stout, 4 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva.
Poleva: 400gr čerstvého smetanového sýra, 200gr moučkového cukru, 25ml tmavého piva typu stout, čokoláda na ozdobení.
Postup:
Do velké žáruvzdorné mísy rozkrájíme máslo, nalámeme čokoládu a zalijeme pivem. Můžeme použít pivo Guinness. Mísu postavíme na hrnec se zvolna vroucí vodou tak, aby se dno nedotýkalo hladiny, a zahříváme, až se máslo a čokoláda rozpustí. Promícháme, sejmeme a necháme trochu zchladnout. Troubu předehřejeme na 150°C. Hlubokou dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Do čokoládové směsi zašleháme celá vejce a cukr a zlehka do ní zapracujeme hladkou mouku s kypřícím práškem. Vlijeme hladké těsto do připravené formy a pečeme zhruba jednu hodinu. Zapíchneme do středu špejli a vytáhneme ji. Pokud bude čistá, těsto je upečené, pokud na ní ulpívají vlhké drobky, dopečeme ho ještě chvíli. Upečený koláč vyjmeme z trouby a necháme ho zchladnout ve formě.
Na polevu prošleháme smetanový sýr, pivo a moučkový cukr dohladka. Zchladlý koláč vyklopíme z formy, potřeme polevou a ozdobíme hrubě nastrouhanou čokoládou.