Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Banánky s kozím sýrem

Přísady:

400gr čerstvého kozího sýra, 195gr másla, 130gr hladké mouky, 100gr krystalového cukru, 310ml smetany ke šlehání, 250ml vody, 2 lžíce moučkového cukru, 4 vejce, sůl.

Postup:

Do pánve s nepřilnavým povrchem dáme sto padesát gramů másla, přilijeme vodu a necháme máslo rozehřát. Hladkou mouku smíchanou se špetkou soli, vsypeme do pánve a vymícháme těsto. Je důležité, aby se suroviny dobře spojily. Hotové těsto přendáme do misky a necháme ho vychladnout. Potom vmíchám metličkou celá vejce. Těsto přendáme do cukrářského sáčku se širokou špičkou a na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme banánky. Mezi nimi necháme větší mezery, protože těsto během pečení nabyde. Pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi dvacet minut. Upečené banánky necháme vychladnout. Mezitím připravíme krém. Do kuchyňského robota dáme kozí sýr a moučkový cukr a chvíli šleháme. Přilijeme čtvrt litru smetany a vyšleháme hladký krém, který vložíme na chvíli do lednice. V pánvi necháme zkaramelizovat krystalový cukr, přidáme zbytek másla, na chvíli odstavíme z ohně. Potom přilijeme zbytek horké smetany a mícháme, dokud nevznikne hladká poleva. Vychladlé banánky rozkrojíme podélně zoubkovaným nožem. Na spodní část dáme trochu karamelové polevy a nastříkáme krém, který jsme přendali do sáčku se špičkou. Přiklopíme a opět polijeme karamelovou polevou.
© 2022 <<kolaCZek>>