Dýňová strašidýlka
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 155gr másla, 55gr ztuženého rostlinného tuku, 3 lžíce krupicového cukru, sůl.
Náplň: 2 dýně hokkaido, 20gr másla, 2 lžičky mleté skořice, ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička mletého kardamomu, 160gr třtinového cukru, 1 pomeranč, 1 vejce.
Postup:
Hladkou mouku, krupicový cukr a špetku soli vsypeme do větší mísy. Přidáme na plátky nakrájené máslo a rostlinný tuk. Pomocí prstů vytvoříme drobenku. Přilijeme sedm lžic ledové vody a pouze prsty jedné ruky vytvarujeme do koule. Pokud by těsto bylo hodně suché, přilijeme ještě jednu lžíci vody. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a vložíme přes noc do chladničky nebo na jednu hodinu do mrazáku.
Dýni nakrájíme na měsíčky, vložíme do zapékací mísy spolu s máslem, mletou skořicí, muškátovým oříškem, mletým zázvorem, mletým kardamomem a třtinovým cukrem. Pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Upečenou dýni rozmixujeme s jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a pomerančovou šťávou. Během pečení si nakreslíme na tvrdý papír šablonu strašidýlek dle vlastní fantazie a vystřihneme. Teplotu v troubě zvýšíme na 200°C. Odleželé těsto vyválíme asi na tři milimetry silný plát. Přiložíme na něj šablonu strašidýlek a menším nožem dokola vyřízneme. Takto postupujeme do spotřebování těsta. Vyřezáváme půl na půl plné a obličejové obrazy. Plné díly vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem, na každý navršíme dýňové pyré jeden centimetr od okraje a přiklopíme obličejovou částí. Těsta spojíme přitlačením vidličky kolem dokola. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dvacet až dvacet pět minut dozlatova.