Velikonoční beránek
Přísady:
130gr hladké mouky, 130gr polohrubé mouky, 250gr krystalového cukru, 12gr kypřícího prášku do pečiva, 30gr rozinek, 30gr sušených brusinek, 30gr vlašských ořechů, 200ml čerstvé smetany ke šlehání, 4 vejce, 1 citrón, máslo, hrubá mouka, moučkový cukr.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny, postupně přilijeme smetanu, citrónovou šťávu, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, přisypeme hladkou a polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem, a nakonec opatrně vmícháme sníh z vaječných bílků. Ručně a opatrně vmícháme rozinky, brusinky a nahrubo posekané vlašské ořechy. Těsto přelijeme do formy tvaru beránka, kterou důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Dáme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi osmdesát minut. Před koncem pečení vyzkoušíme, zda se těsto nelepí na špejli. Upečeného beránka necháme zchladnout, vlažného vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem. Nakonec beránka kolem krku ozdobíme mašličkou.