Jahodové pusinky Eton mess
Přísady:
200gr krupicového cukru, 400ml smetany ke šlehání, 300gr jahod, 30gr moučkového cukru, 15gr vanilkového cukru, 1 ½ limetky, 3 vejce, 1 lžička citronové šťávy.Postup:
Troubu předehřejeme na 100°C. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné bílky vyšleháme do pěny a postupně vmícháme krupicový cukr a citronovou šťávu. Šleháme osm minut do lesklého pružného sněhu. Plech vyložíme pečícím papírem. Sníh pokládáme lžící na plech do jednotné vrstvy. Sušíme v troubě devadesát minut a potom necháme vychladnout. Na krém vyšleháme smetanu spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem, a nakonec vmícháme jemně nastrouhanou limetkovou kůru.
Rozlámanou pusinku servírujeme na talířcích prokládanou šlehačkou. Porce posypeme kousky jahod a nastrouhanou limetkovou kůrou.