Karamelové košíčky
Přísady:
Košíčky: 210gr hladké mouky, 70gr moučkového cukru, 125gr másla, 1 lžíce mléka, 1 vejce, ½ pytlíčku vanilkového cukru.
Náplň: 50gr másla, 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka, 1 lžíce rumu, 400gr čokolády na vaření, lískové oříšky.
Postup:
Do hrnce s vroucí vodou vložíme plechovku kondenzovaného mléka a vaříme na mírném plameni dvě hodiny. Potom necháme zchladnout. Na vále smícháme hladkou mouku s moučkovým a vanilkovým cukrem, uprostřed utvoříme důlek, vyklepneme do něj vaječný žloutek, přidáme lžíci mléka a nastrouhané máslo. Rukama důkladně vypracujeme hladké pevné těsto. Ukrajujeme malé kousky, které pak v tenké vrstvě tvarujeme do košíčkových forem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme dvě až tři minuty dozlatova a ještě teplé košíčky vyklopíme z forem.
V hrnci smícháme zkaramelizované kondenzované mléko, máslo a rum. Mezitím ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření. Sladkou mléčnou náplní napěchujeme košíčky, ozdobíme rozpuštěnou čokoládou a lískovými ořechy. Před podáváním košíčky necháme ztuhnout v chladu.