Italský hruškový koláč s mandlemi
Přísady:
125gr másla, 125gr krupicového cukru, 50gr hladké mouky, 50gr mandlových lupínků, 100gr mletých mandlí, 2 vejce, 4 hrušky, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, máslo na vymazání formy, moučkový cukr.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Otevírací formu o průměru dvacet čtyři centimetrů vymažeme máslem a dno vyložíme papírem na pečení. Hrušky oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřinec. Ve velké míse kuchyňského robota ušleháme změklé máslo s krupicovým cukrem do pěny. Po jednom zašleháme celá vejce. Stěrkou zatřeme hladkou mouku, mleté mandle a kypřící prášek do pečiva. Vypracované hladké těsto přesuneme do připravené formy a rozetřeme ho stěrkou. Poklademe půlkami hrušek a pečeme asi dvacet pět minut. Vyndáme z trouby a posypeme mandlovými lupínky. Vrátíme do trouby a pečeme ještě asi deset minut. Vpíchnutím špejle do středu se přesvědčíme, že je těsto propečené. Necháme vychladnout ve formě, pak okraje opatrně objedeme nožem, uvolníme boky a koláč vyndáme. Před podáváním ho poprášíme moučkovým cukrem.