Borůvkový koláč s vanilkovým pudinkem
Přísady:
150gr polohrubé mouky, 300ml smetany ke šlehání, 110gr krystalového cukru, 1 vejce, 1 lžíce kakaa, 300ml mléka, 1 vanilkový pudink v prášku, 2 lžíce rumu, 120gr másla, ½ kypřícího prášku, 20gr čerstvých borůvek.Postup:
V jedné míse smícháme smetanu, sedmdesát gramů krystalového cukru a vejce. Do druhé mísy prosejeme polohrubou mouku a kypřícím práškem a kakaem. Obě směsi pak spojíme a zpracujeme v hladké těsto. Předehřejeme troubu na 160°C a nalijeme těsto do koláčové formy o průměru dvacet dva centimetrů. Pečeme půl hodiny.
Zatím si připravíme náplň. Pudinkový prášek rozmícháme v rendlíku ve studeném mléku, přisypeme zbytek krystalového cukru a přivedeme k pomalému varu. Jakmile začne směs houstnout, odstavíme ji z plotny a přidáme rum a máslo. Důkladně promícháme. Upečený korpus necháme chvíli vychladnout a pak ho pokryjeme ještě teplým pudinkem, který ozdobíme borůvkami. Necháme vychladnout nejlépe do druhého dne a pak podáváme.