Biskupský chlebíček
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 200gr moučkového cukru, 200gr másla, 100gr vlašských ořechů, 4 vejce, 20 sušených švestek, citrón, strouhanka, sůl.Postup:
Změklé máslo, moučkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru a špetku soli utřeme do pěny. Přidáme celá vejce a zlehka zamícháme. Sušené švestky vypeckujeme a nakrájíme je na malé kousky. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo. Obojí promícháme s polohrubou moukou a lehce vmícháme do máslového základu. Chlebíčkovou formu vymažeme máslem a důkladně vysypeme strouhankou. Těsto po smíchání vlijeme do formy a povrch uhladíme stěrkou. Formu vložíme doprostřed trouby vyhřáté na 180°C a pečeme. Po dvaceti minutách snížíme teplotu na 160°C a dopečeme. Upečený chlebíček necháme asi deset minut chladnout ve formě a pak ho teprve vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.