Opilá žemlovka se sněhovou pěnou
Přísady:
1 vánočka, 300gr ovčího tvarohu, 200gr krupicového cukru, 100gr másla, 300ml ovčího mléka, 6 vajec, 4 jablka, 50ml ovocné pálenky, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička cukru.Postup:
Nejlépe již trochu tvrdší vánočku nakrájíme na tenké krajíce. V misce prošleháme čtyři celá vejce s ovčím mlékem. Ovčí tvaroh promícháme se dvěma vaječnými žloutky a většinou krupicového cukru. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na tenké plátky. Alobal na grilovaní vymažeme máslem a posypeme trochou zbylého cukru. Plátky vánočky namočíme do připraveného mléka s vejci a část vánočky rozložíme na alobal. Na první vrstvu vánočky natřeme ochucený tvaroh s vejci a poklademe na ni plátky jablek. Poprášíme mletou skořicí. Pokrájeným ovocem přikryjeme další vrstvu namočené vánočky, důkladně zabalíme a dáme péct na mírně žhavé uhlíky na grilu. Zatímco se žemlovka peče vyšleháme v čisté misce zbylé dva vaječné bílky se lžičkou cukru na tuhý sníh. Jakmile se alobal nafoukne a rozvoní, rozbalíme žemlovku, pokryjeme ji připraveným sněhem z bílků a dopečeme otevřenou, aby sníh zezlátl. V naběračce nahřejeme kvalitní ovocnou pálenku, zapálíme a polijeme jí hotovou žemlovku. Ihned podáváme.