Brownies s dýňovým krémem
Přísady:
250gr dýně hokkaido, 150gr hořké čokolády, 100gr másla, 175gr čerstvého smetanového sýra, 100gr třtinového cukru, 90gr hladké mouky, 3 vejce, ¼ lžičky mletého kardamomu, ¼ lžičky mletého hřebíčku, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky soli, máslo na vymazání formy.Postup:
Dýni omyjeme, osušíme a velkým ostrým nožem ji rozkrájíme na dvě poloviny. Lžící odstraníme semínka. Dýni pak rozkrájíme na menší dílky, a vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem řeznou plochou dolů, aby se dužina nespálila nebo příliš neztmavla. Dáme do horkovzdušné trouby předehřáté na 160°C a pečeme třicet pět až padesát pět minut dle velikosti doměkka. Upečenou dýni necháme vychladnout, pak dužinu vydlabeme lžící a rozmixujeme na hladké pyré.
Hořkou čokoládu nasekáme nadrobno a společně s máslem rozpustíme ve vodní lázni, pak smícháme s třtinovým cukrem, vejci a solí. Nakonec opatrně vmícháme hladkou mouku. Čerstvý smetanový sýr smícháme s dýňovým pyré, mletým zázvorem, mletým hřebíčkem a mletým kardamomem. Formu velikosti dvacet krát dvacet centimetrů důkladně vymažeme máslem, naplníme třemi čtvrtinami čokoládového těsta. Povrch uhladíme a po lžících nadáme dýňový krém. Nakonec dáme vrstvu čokoládového těsta a vidličkou promícháme.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi třicet až třicet pět minut.