Kynutý koláč s ovocem
Přísady:
400gr polohrubé mouky, 100gr másla, 100gr krystalového cukru, 50gr hladké mouky, 150ml plnotučného mléka, 50ml rumu, 2 vejce, 4 jablka, 2 hrušky, 2 švestky, 1 droždí, 1 lžička mleté skořice, ½ vanilkového pudinku, švestková povidla, rostlinný olej, sůl.Postup:
Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme trochu cukru a hladkou mouku, promícháme a asi čtvrt hodiny necháme vzejít kvásek. Do mísy si nasypeme polohrubou mouku se solí, cukr, nalijeme kvásek, přidáme vaječné žloutky, a nakonec rozpuštěné máslo. Smícháme, důkladně propracujeme a dáme na teplé místo vykynout. Asi po hodině vykynuté těsto ještě propracujeme rukama a vyválíme ho na velikost formy. Potom těsto přendáme do vymazané formy s vyšším okrajem.
Švestková povidla smíchaná s rumem rovnoměrně rozprostřeme na těsto. Na koláč nahrubo nastrouháme oloupaná jablka a přisypeme k nim mletou skořici, cukr dle chuti a kyselosti jablek a pudink. Hrušky nakrájíme na plátky, které můžeme přepůlit, a poklademe je po obvodu koláče. Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Potom každou polovinu švestky na jednom konci několikrát nařízneme a položíme do středu koláče. Troubu předehřejeme na 180°C a vložíme do ní formu s koláčem. Po pěti minutách stáhneme teplotu na 160°C a pečeme přibližně padesát minut, dokud nejsou okraje koláče zlaté.