Lehký jahodový dort
Přísady:
500gr čerstvých jahod, 500gr pomazánkového másla, 400gr zakysané smetany, 300gr máslových sušenek, 250gr másla, 100gr moučkového cukru, 100ml portského vína, 75gr želatiny v prášku s jahodovou příchutí, krystalový cukr, čerstvá máta.Postup:
Nejprve najemno rozdrtíme máslové sušenky, nasypeme je do mísy a přilijeme k nim rozehřáté máslo. Dobře promícháme a směs přesypeme do pečícím papírem vyložené dortové formy. Lžící zatlačíme směs do formy a vytvoříme asi jeden a půl centimetru vysoké okraje. Vložíme do lednice minimálně na půl hodiny ztuhnout.
V míse smícháme pomazánkové máslo, zakysanou smetanu a moučkový cukr.
Jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka a potom je přendáme do pánve. Přisypeme krystalový cukr podle chuti, přilijeme portské víno a krátce povaříme. Potom přecedíme do mísy, abychom oddělili šťávu od jahod. Šťávu z jahod nalijeme do odměrky a doplníme vodou, abychom získali množství čtyři sta padesát mililitrů. Potom přelijeme do hrnce a přivedeme k varu. Stáhneme z ohně, přimícháme želatinu v prášku a dobře promícháme. Necháme vychladnout.
Na ztuhlou sušenkovou směs dáme připravený krém a stěrkou úhledně zarovnáme. Navrch rozprostřeme uvařené jahody a přelijeme jahodovou želatinou. Dort necháme v ledničce nejlépe přes noc ztuhnout. Před podáváním dozdobíme lístky čerstvé máty.