Crème brûlée s bílou čokoládou
Přísady:
570ml smetany ke šlehání, 100gr kvalitní bílé čokolády, 2 lžíce zlatého třtinového cukru, 6 vajec, 1 vanilkový lusk, třtinový cukr.Postup:
Smetanu, na kousky nalámanou bílou čokoládu a vanilkový lusk dáme do rendlíku. Na mírném plameni zahříváme, aby se čokoláda rozpustila. Sejmeme z ohně, vanilku nařízneme, dřeň vyškrábneme a necháme deset minut stát. Potom vanilkový lusk vyjmeme.
Troubu předehřejeme na 160°C. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Žloutky utřeme se dvěma lžícemi třtinového cukru doběla a krémova a pak je vmícháme ke smetaně. Směs rozdělíme do čtyř zapékacích mističek. Ty postavíme do pekáčku s vyšším okrajem a nalijeme do něj vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky mističek. Pečeme čtvrt hodiny až dvacet minut, dokud směs takzvaně nesedne. Po upečení vychladíme a dáme přes noc do chladničky.
Před podáváním posypeme každou mističku cukrem a dáme rozpustit pod gril. Servírujeme až v momentě, kdy karamel na povrchu ztuhne.