Mramorová cukrfree bábovka
Přísady:
3 hrnky kešu oříšků, ½ hrnku zakysané smetany, 30gr čokolády, 4 lžíce kávy espresso, 2 vejce, 1 lžíce kakaa, ½ lžíce vanilkového extraktu, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva.Postup:
Najemno namleté kešu oříšky dáme do mísy, přidáme kypřící prášek do pečiva a promícháme. Potom přidáme vanilkový extrakt a zakysanou smetanu a mícháme, dokud se nevytvoří hladké těsto. Čokoládu nalámeme do malého rendlíku a necháme ji rozehřát ve vodní lázni. Těsto potom rozdělíme na dvě poloviny, druhou polovinu přemístíme do misky. Troubu mezitím předehřejeme na 175°C. Do misky s polovinou těsta přidáme kakao a espresso a promícháme. Potom vlijeme rozehřátou čokoládu a opět promícháme. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné bílky našleháme a polovinu dáme do tmavého a polovinu do světlého těsta. Na dno bábovkové formy nejdříve dáme pár lžic světlého těsta, potom tmavé, opět světlé těsto a na závěr tmavé těsto. Formu vložíme do trouby a pečeme dvacet pět až třicet pět minut. Stav propečení kontrolujeme špejlí. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti formy a typu trouby. Upečenou bábovku necháme vychladnout na mřížce a podáváme.