Masopustní koblížky se švestkovými povidly
Přísady:
500gr hladké mouky, 250ml mléka, 300gr švestkových povidel, 30gr droždí, 80gr cukru, ½ lžičky cukru, 80gr másla, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, máslo, rum, moučkový cukr.Postup:
Do půl deci vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme půl lžičky cukru. Promícháme a necháme čtvrt hodiny na teplém místě, aby nám vzešel kvásek. Hotový kvásek smícháme s hladkou moukou, zbylým vlažným mlékem, cukrem, vanilkovým cukrem, jedním vaječným žloutkem a máslem pokojové teploty. Vypracujeme hladké vláčné těsto. Dáme do mísy, zakryjeme čistou utěrkou a necháme na klidném teplém místě hodinu kynout.
Vál lehce posypeme moukou. Nakynuté těsto vyválíme na plát vysoký asi jeden centimetr. Pomocí sklenice z těsta vykrajujeme kolečka. Na polovinu z nich doprostřed naneseme lžíci povidel, přikryjeme druhým kolečkem a kraje pevně spojíme prsty. Nandáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě dvacet minut kynout. Koblihy pak potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme patnáct až dvacet minut v troubě vyhřáté na 170°C. Ihned po vytažení z trouby koblihy pomažeme rozpuštěným máslem s rumem a lehce zasypeme moučkovým cukrem.