Banánovo-karamelový koláč
Přísady:
Korpus: 225gr BeBe sušenek, 100gr pekanových ořechů, 125gr másla, sůl.
Náplň: 125gr másla, 50gr krystalového cukru, 400gr karamelového kondenzovaného mléka, ½ lžičky soli.
Ozdoba: 5 zralých banánů, 60gr pekanových ořechů, 15gr moučkového cukru, 275 smetany ke šlehání, citrón.
Postup:
Sušenky rozmixujeme v kuchyňském robotu, pekanové ořechy nasekáme nahrubo a obojí smícháme s rozpuštěným máslem se špetkou soli. Na dno a okraje dortové formy o průměru dvaceti tří centimetrů natlačíme rovnoměrně sušenkovou směs a formu dáme vychladit a těsto ztuhnout do lednice.
V pánvi rozpustíme máslo a přidáme cukr, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáme kondenzované mléko se solí a pomalu přivedeme k varu, občas zamícháme. Náplň nalijeme na připravený základ ve formě a necháme alespoň hodinu chladit.
Troubu předehřejeme na 180°C a připravíme si plech vyložený pečícím papírem. Pekanové ořechy opláchneme a necháme okapat. Dáme je do misky, zasypeme moučkovým cukrem a protřepeme. Vyložíme je na plech a pečeme čtvrt hodiny. Občas během pečení plechem zatřeseme. Opečené ořechy vyndáme z trouby a necháme zchladnout. Banány oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a zastříkneme je ihned citrónovou šťávou, aby neztmavly. Hezky je naaranžujeme na vychlazený dort. Ze smetany ušleháme šlehačku a dáme ji na banány. Nakonec koláč poházíme pečenými ořechy a podáváme.