Rebarborovo-jahodové muffiny
Přísady:
120gr rebarbory, 120gr jahod, 180gr hladké mouky, 100gr polohrubé mouky, 200gr hnědého cukru, 90gr másla, 200ml mléka, ½ kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíce nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, mandlové plátky, 1 lžíce másla na posypku, hrubá mouka, citron, sůl.Postup:
V míse smícháme hladkou a polohrubou mouku, tři čtvrtiny hnědého cukru, prášek do pečiva a špetku soli. Do druhé mísy nalijeme mléko o pokojové teplotě, do něho přidáme šťávu z poloviny citronu, jednu lžíci nastrouhaného zázvoru, vejce a rozpuštěné máslo. Pak přidáme na malé kousky nakrájenou rebarboru a jahody. Nakonec do této směsi vmícháme sypké suroviny, vytvoří se husté lepkavé těsto. Tím naplníme máslem vymazanou a hrubou moukou vysypanou formu na muffiny. Výborným detailem toho receptu je křupavá krusta, kterou vytvoříme ze zbytku hnědého cukru, lžíce másla a hrsti mandlových lupínků. Tuto směs přidáme navrch každého muffinu a dáme péct asi na dvacet pět minut do trouby vyhřáté na 180°C.