Anýzovo-skořicové krokety
Přísady:
280gr hladké mouky, 200gr krupicového cukru, 400ml rostlinného oleje, 280ml vody, 60gr másla, 1 vejce, 2 lžičky mleté skořice, 1 celá skořice, ½ lžičky vanilkového extraktu, ½ lžičky anýzu, ½ lžičky soli.Postup:
V širokém hrnci rozehřejeme máslo, přidáme vodu, sůl, vanilkový extrakt a celou skořici. Přivedeme k varu, vyjmeme skořici a přidáme anýz. Odstavíme z plotny a za stálého míchání postupně přisypeme mouku. Pak vrátíme na plotnu a restujeme tři až pět minut na mírném plameni do hladké konzistence. Hrnec s těstem překryjeme potravinářskou fólií a necháme deset minut zchladnout. Pak těsto přendáme do mísy a vmícháme celé vejce. Zpracujeme na hladké a lesklé těsto. V hrnci rozehřejeme olej na smažení. Malou lžičkou vykrajujeme z těsta nepravidelné kuličky a smažíme je ze všech stran dozlatova. Horké krokety ihned po vyjmutí z oleje obalujeme ve směsi krupicového cukru a mleté skořice, kterou jsme si předem připravili v malé misce.