Nahý dort s ovocem
Přísady:
Těsto: 250gr polohrubé mouky, 250gr krystalového cukru, 100ml rumu, 12gr kypřícího prášku do pečiva, 200ml rostlinného oleje, 4 vejce.
Krém: 400gr pomazánkového másla, 100gr bílé čokolády, krystalový cukr.
Na ozdobu: 340gr ovocného džemu, borůvky, maliny, jahody.
Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky vyšleháme v kuchyňském robotu s krystalovým cukrem do pěny, přilijeme rum, olej, přisypeme polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem, a nakonec ručně zapracujeme opatrně sníh z vaječných bílků. Těsto lehce promícháme a přelijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 160°C. Pečeme čtyřicet pět až padesát minut. Potom necháme korpus zcela vychladnout.
Změklé pomazánkové máslo, pokojové teploty, smícháme s krystalovým cukrem a potom postupně přilijeme rozehřátou bílou čokoládu. Vymícháme hladký krém, který vložíme na chvíli ztuhnout do lednice.
Vychladlý korpus dvakrát podélně rozřízneme. Asi dvě lžíce krému odložíme na ozdobu dortu. Polovinu zbylého krému dáme na spodní část korpusu, přiklopíme, na korpus dáme zbylý krém a přiklopíme horní částí korpusu. Do cukrářského sáčku přendáme odložený krém, na polovinu dortu vytvoříme slabý okraj a dáme do lednice ztuhnout.
Na povrch dortu naneseme lžičkou džem a opatrně rozetřeme až k okraji z krému. Ozdobíme ovocem.