Kynutý ovocný koláč
Přísady:
Těsto: 500gr polohrubé mouky, 250ml mléka, 100gr másla, ½ kostky droždí, 2 lžíce cukru, ½ lžičky soli.
Náplň: 100gr polohrubé mouky, 250gr cukru, 115gr másla, 500gr zakysané smetany, 500ml mléka, 100gr sekaných mandlí, 720ml kompotovaných višní a angreštu, 125gr rozinek, 250gr kokosových vloček, 1 vejce, 1 ½ balení vanilkového pudinku v prášku, čokoládová poleva.
Postup:
Nejprve si připravíme kvásek. Ohřejeme trochu mléka, přidáme rozdrobené droždí, lžíci cukru a rozmícháme. Kvásek poprášíme moukou a necháme vzejít na teplém a klidném místě. Po čtvrt hodině ve zbylém mléce rozpustíme máslo, přidáme zbývající cukr, polohrubou mouku a sůl. Vše přidáme ke vzešlému kvásku a vypracujeme těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme opět na stejném místě asi půl hodiny kynout. Vykynuté těsto rozválíme a položíme na vymazaný plech.
Pudinkový prášek rozpustíme v padesáti mililitrech mléka. Zbylé mléko přivedeme k varu, za stálého míchání metlou vlijeme rozpuštěný pudink a krátce povaříme. Necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku vmícháme rozinky a nasekané mandle, potřeme jím těsto a moučník poklademe důkladně okapaným kompotovaným ovocem. Smícháme kokosové vločky, cukr, polohrubou mouku, změklé máslo, rozšlehané vejce a kysanou smetanu. Lžičkou vykrajujeme malé nočky a klademe je na ovoce. Dáme do trouby předem vyhřáté na 200°C a pečeme zhruba padesát minut. Upečený koláč ozdobíme ještě čokoládovou polevou.