Dort zabalený do čokolády
Přísady:
Těsto: 180gr polohrubé mouky, 180gr krystalového cukru, 200ml rostlinného oleje, 6gr kypřícího prášku do pečiva, 3 vejce, 1 citrón, směs sušeného ovoce.
Krém: 250gr mascarpone, 250ml tvarohu, 200gr čokolády na vaření, 30gr moučkového cukru.
Postup:
Nejprve si oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. V kuchyňském robotu smícháme vaječné žloutky s krystalovým cukrem a olejem. Po chvíli přidáme asi deci vlažné vody, nastrouhanou citrónovou kůru a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Potom opatrně vmícháme sníh z bílků. Sušené ovoce pokrájíme na menší kousky a obalíme ho v mouce, aby nám neklesalo na dno formy. Těsto přelijeme do připravené formy vyložené pečícím papírem, navrch nasypeme ovoce obalené v mouce a pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi čtyřicet minut.
Mezitím v misce smícháme mascarpone s tvarohem a cukrem. Potom pomocí škrabky přidáme do krému asi padesát gramů čokolády a promícháme.
Vychladlý korpus vyklopíme z formy horní částí dolů a uprostřed ho podélně rozřízneme. Dvě třetiny krému rozetřeme na spodní korpus. Zbylou částí krému potřeme celý povrch dortu. Potom vložíme dort do lednice ztuhnout. Zatím si připravíme čokoládový pruh na obvod dortu. Rozpuštěnou čokoládu natřeme na pruh pečícího papíru. Pruh čokolády uděláme o centimetr delší a vyšší, než je obvod a výška korpusu a necháme chvíli ztuhnout. Čokoláda nesmí stékat. Potom pruhem obalíme celý dort a necháme ho nejlépe v mrazáku asi tři minuty ztuhnout. Pak papír sundáme a navrch dortu nasypeme čokoládové hobliny.