Koláčkový cheesecake
Přísady:
150gr hladké mouky, 125gr másla, 100gr třtinového cukru, 300gr čerstvého smetanového sýra, 2 vejce, 2 vanilkové cukry, 2 lžičky strouhané citrónové kůry, 1 ¼ hrnku rozdrcených celozrnných sušenek, 1 ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva.Postup:
V míse smícháme rozdrcené celozrnné sušenky, hladkou mouku a kypřící prášek. V jiné misce vyšleháme do pěny změklé máslo s cukrem a na závěr zašleháme jeden vaječný bílek. Do pěny přidáme směs sušenek a mouky a důkladně promícháme. V další misce prošleháme čerstvý smetanový sýr, dva vaječné žloutky, vanilkový cukr a nastrouhanou citrónovou kůru.
Z těsta tvarujeme malé bochánky a pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Doprostřed každého bochánku uděláme velký důlek a naplníme ho sýrovou směsí. Pečeme v troubě předehřáté na 210°C asi čtyři minuty, pak snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších deset minut, aby těsto pěkně zezlátlo. Potom vyndáme z trouby, necháme na plechu pět minut stát a pak koláčky přeneseme na mřížku, aby úplně vychladly.