Nepečený borůvkový cheesecake
Přísady:
70gr datlí, 70gr mandlí, 100gr ořechů kešú, 125ml kokosového mléka, 25gr mražených borůvek, 3 lžíce javorového sirupu, 3 lžíce kokosového oleje, čerstvé borůvky, strouhaný kokos, jedlé květy, citrón, sůl.Postup:
Vypeckované datle namočíme na čtvrt hodiny do teplé vody. Oloupané mandle dáme do kuchyňského robotu a několika pulsy nasekáme najemno. Přidáme datle a sůl. Vše zpracujeme v hladkou hmotu. Formu o průměru dvanáct centimetrů vyložíme pečícím papírem a dno namačkáme směs z robotu. Formu uložíme do mrazáku.
Do kuchyňského robotu dáme kešú oříšky, dvě lžíce citrónové šťávy, kokosový olej, kokosové mléko, javorový sirup, povolené mražené borůvky a nastrouhanou citrónovou kůru. Vše umixujeme dohladka. Nalijeme na zmrzlý korpus, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme opět mrazit alespoň čtyři hodiny.
Dort vyndáme z formy a necháme ho před podáváním deset minut při pokojové teplotě povolit. Vršek ozdobíme čerstvými borůvkami, strouhaným kokosem a jedlými květy.