Žloutkové řezy
Přísady:
550gr listového těsta, 800ml čerstvého mléka, 40gr pudinku s vanilkovou příchutí, 300gr moučkového cukru, 125gr másla, 400gr zakysané smetany, 450gr višňového džemu, 2 citróny, rum.Postup:
Nejprve rozprostřeme listové těsto do pečících plechů vyložených pečícím papírem a vidličkou těsto propícháme. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi dvacet minut.
Z mléka, pudinku a tří lžic cukru uvaříme pudink. Necháme ho chvíli vychladnout, přendáme do robota a přimícháme změklé máslo. Potom přidáme zakysanou smetanu a důkladně smícháme.
Jeden upečený plát listového těsta položíme na pečící papír nerovnou stranou dolů a potřeme ho po celém povrchu polovinou višňového džemu. Na něj rovnoměrně rozetřeme krém. Druhý plát listového těsta potřeme na nerovné straně zbylým džemem a touto plochou přiklopíme na krém. Navrch položíme pečící papír a prkýnko, které slouží k zatížení řezů. Řezy dáme na dvě hodiny do ledničky ztuhnout. Nakonec smícháme zbývající cukr, citrónovou šťávu, dvě lžíce horké vody a rum podle chuti. Vzniklou polevou potřeme vršek řezů a dozdobíme citrónovou kůrou. Necháme v lednici ztuhnou a pak nakrájíme a podáváme.