Bezlepkový bezé dort s kávovým krémem
Přísady:
110gr krupicového cukru, 50gr plátkových mandlí, 15gr rýžové mouky, 25gr moučkového cukru, 3 vejce, 250gr másla, 100gr bílé čokolády, 1 lžíce rozpustné kávy, 1 lžíce mleté kávy, 1 lžíce krystalového cukru, 1 lžíce třtinového cukru, 4 lžíce Baileys, 50ml vody.Postup:
Rozehřejeme troubu na 160°C a vyložíme si plech pečícím papírem. Ušleháme vaječné bílky s krupicovým cukrem na hladký sníh. Opatrně do něj vmícháme mandle, rýžovou mouku a moučkový cukr. Z bílkové směsi tvoříme lžící placky v průměru asi osm centimetrů a silné jeden centimetr. Dáme do trouby a pečeme dvacet až třicet minut do jemně zlaté barvy. Hotové placky vyndáme z trouby a necháme je vychladnout.
V kuchyňském robotu vyšleháme změklé máslo. Do kastrůlku s vroucí vodou přilijeme Bailes a vsypeme třtinový a krystalový cukr. Touto horkou směsí zalijeme mletou kávu smíchanou s rozpustnou, vsypeme nasekanou čokoládu, kterou necháme rozpustit. Dobře promícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Do vyšlehaného másla postupně přiléváme kávovou směs a vymícháme na hladký krém. Naneseme ho na polovinu placek, každou pak přiklopíme druhou plackou. Před podáváním dáme do chladna ztuhnout.