Hruškový koláč s tvarohem a vlašskými ořechy
Přísady:
Těsto: 160gr hladké mouky, 60gr krupicového cukru, 60gr másla, 1 vaječný žloutek, máslo na vymazání formy, sůl.
Náplň: 100gr plnotučného tvarohu, 200gr žervé, 1 vejce, 5 hrušek, 50gr vlašských ořechů, 2 lžíce tekutého medu, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup:
V míse smícháme prosátou hladkou mouku, krupicový cukr, změklé máslo, vaječný žloutek, špetku soli a asi tři lžíce studené vody. Vypracujeme hladké těsto, které následně necháme zhruba půl hodiny odpočívat v lednici. Nízkou koláčovou formu pečlivě vymažeme máslem a vložíme do ní rozválené těsto. Odřízneme přečnívající okraje. Propícháme vidličkou a dáme na deset minut do trouby rozehřáté na 190°C. V misce smícháme tvaroh, žervé, vejce a vanilkový extrakt. Směs rovnoměrně naneseme na předpečené koláčové těsto, přidáme rozpůlené, jádřinců zbavené a oloupané hrušky. Zasypeme hrubě nasekanými vlašskými ořechy a zakápneme medem. Vrátíme do trouby a pečeme ještě 45 minut, dokud nebude povrch zlatavý.