Bábovka s vaječným koňakem
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 250gr másla, 150gr třtinového cukru, 130ml vaječného koňaku, 50gr sušených brusinek, 50gr hořké čokolády, 4 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo na vymazání a polohrubá mouka na vysypání formy.Postup:
V kuchyňském robotu pomocí balonové metly utřeme změklé máslo s třtinovým cukrem do pěny. Postupně zapracujeme vejce pěkně jedno po druhém. Čokoládu nasekáme na malé kousky, brusinky podle velikosti nakrájíme nebo je necháme celé. Odvážíme si mouku a smícháme ji s kypřícím práškem do pečiva. Vyměníme na kuchyňském robotu metlu za hák a postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem, čokoládu, brusinky a vaječný koňak. Mícháme, dokud těsto nebude hladké. Formu na bábovku vymažeme máslem a pořádně vysypeme polohrubou moukou. Těsto na bábovku rovnoměrně nalijeme do formy. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme dozlatova, asi padesát pět minut. Že je bábovka uvnitř hotová poznáme tak, že když do ní zapíchneme špejli, po vytažení zůstane suchá. Upečenou bábovku přendáme na mřížku, necháme trošku vychladnout a teprve potom ji opatrně vyklopíme.