Voňavý skořicový chlebíček z jogurtu a zakysané smetany
Přísady:
300gr polohrubé mouky, 120gr krupicového cukru, 150gr zakysané smetany, 150gr smetanového jogurtu, 100gr třtinového cukru, 150gr másla, 3 vejce, 2 lžičky jedlé sody, 2 lžíce mleté skořice, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C, horký vzduch na 160°C. Změklé máslo utřeme s krupicovým cukrem do pěny. Přidáme po jednom vejce a vyšleháme do pěnové emulze. V jiné míse smícháme polohrubou mouku, jedlou sodu a špetku soli. Za pomalého šlehání do máslové směsi přidáváme po částech a na střídačku vždy moučnou směs a pak jogurt a zakysanou smetanu. V další misce smícháme třtinový cukr se skořicí. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem. Dobré je pečící papír předem zmačkat, namočit vodou, vymačkat z něj přebytečnou vodu a pak dávat do formy. Do připravené formy vlijeme půlku těsta, posypeme skořicovým cukrem a vidličkou nebo špejlí zlehka promícháme s vrchní vrstvou těsta. Pak vlijeme zbytek těsta, na něj nasypeme druhou půlku skořicového cukru a opět promícháme s vrchní vrstvou. Vložíme do trouby a pečeme čtyřicet pět až šedesát minut, dokud doprostřed zapíchnutá špejle nevyjde suchá. Upečený chlebíček necháme zcela vychladnout a pak podáváme nakrájený na centimetr široké plátky.