Tvarohový zajíček
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 200gr změklého másla, 170gr krupicového cukru, 250gr měkkého tvarohu, 4 vejce, citrón, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo na vymazání, hrubá mouka, sůl.Postup:
Změklé máslo s cukrem vyšleháme do světlého krému, přidáme tvaroh, nastrouhanou citrónovou kůru a promícháme. Oddělíme vaječné bílky od žloutků a žloutky zašleháme do těsta. Postupně přisypáváme prosátou mouku s práškem do pečiva a mícháme, dokud nezískáme hladké těsto. K vaječným bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme pevný sníh, opatrně ho vmícháme do těsta.
Formu na velikonočního zajíčka velmi pečlivě vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme asi padesát minut v troubě předehřáté na 180°C.