Broskvové řezy
Přísady:
500gr listového těsta, 250gr měkkého tvarohu, 250ml smetany ke šlehání, 200gr zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 4 lžíce moučkového cukru, vejce, 1½ želatinového ztužovače, broskvový kompot.Postup:
Listové těsto rozdělíme na poloviny, každou rozválíme na velikost plechu, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme při teplotě 225°C asi deset minut. Necháme vychladnout.
Broskve scedíme a pokrájíme je na menší kostičky. Do mísy rozdrobíme tvaroh, posypeme cukrem, přidáme vanilkový cukr, zalijeme smetanou ke šlehání a vše dohromady vyšleháme dohladka. Na závěr krátce vešleháme zakysanou smetanu. Do velké mísy vysypeme ztužovač a zalijeme 150ml kompotové šťávy. Ruční metličkou rychle šleháme asi minutu. Pak vmícháme dvě lžíce tvarohové hmoty, a pak po částech vmícháme zbytek. Nakonec vmícháme pokrájené broskve, případně podle chuti dosladíme. Tuto hmotu natřeme na jeden upečený plát těsta a přikryjeme druhým plátem, který zlehka přimáčkneme. Dáme do ledničky ztuhnout.
Před podáváním broskvové řezy nakrájíme na čtverce a lehce pocukrujeme.