Bublanina s mandlemi
Přísady:
150gr polohrubé mouky, 150gr krupicového cukru, 500gr jahod, 150gr másla, 4 vejce, ½ vanilkového cukru, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, pomeranč, 3 hrsti mandlových lupínků, strouhanka, moučkový cukr.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Pekáček třicet krát dvacet centimetrů důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, případně vyložíme pečícím papírem. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme s krupicovým a vanilkovým cukrem a postupně přidáváme vaječné žloutky a jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Vaječné bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme k máslu a žloutkům. Pak přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Těsto přemístíme do připraveného pekáčku, zasypeme omytými a na větší kusy nakrájenými jahodami a polovinou mandlových lupínků. Dáme do trouby a pečeme zhruba půl hodiny, krátce před vytažením z trouby posypeme bublaninu zbývajícími mandlemi.
Bublaninu necháme vychladnout a podáváme ji bohatě poprášenou moučkovým cukrem.