Čokoládové krokety
Přísady:
150gr hladké mouky, 550ml polotučného mléka, 75gr krupicového cukru, 75gr másla, 50gr kakaa, 110gr strouhanky, 2 vejce, slunečnicový olej, moučkový cukr, jahody, banán, vanilková zmrzlina, sůl.Postup:
Do rendlíku nalijeme půllitr mléka a na slabém plameni jej přivedeme k varu. Vmícháme krupicový cukr smíchaný s kakaem a špetkou soli a pak sejmeme z plotny. Máslo rozpálíme v hrnci na slabém plameni, pak přisypeme polovinu hladké mouky a dobře promícháme. Snížíme plamen na co nejnižší a sedm minut opékáme, pak postupně přiléváme kakaové mléko a metličkou vyšleháváme dohladka. Opékáme dalších sedm až osm minut, dokud směs nezhoustne. Pak ji přendáme do mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a hodinu chladíme. Pak ze směsi vytvoříme pomocí lžíce dvanáct oválných kroket.
Dvě vejce a zbylé mléko nešleháme v misce. Do druhé misky nasypeme zbytek hladké mouky a strouhanku a důkladně promícháme. Každou kroketu obalíme nejprve v moučné směsi, pak vaječné, opět moučné, nakonec vaječné a smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného slunečnicového oleje asi tři minuty dozlatova. Vysmažené krokety pokládáme na papírové utěrky, aby okapal přebytečný tuk.
Čokoládové krokety podáváme s jahodami, plátky banánu a vanilkovou zmrzlinou.