Maková roláda
Přísady:
200gr hladké mouky, 200gr krystalového cukru, 500gr mascarpone, 150gr moučkového cukru, 20gr vanilkového cukru, 20gr práškového vanilkového pudinku, 100gr mletého máku, 8 vajec, 2 lžíce bramborového škrobu, 300ml čerstvého mléka.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny, potom přisypeme hladkou mouku a bramborový škrob, a nakonec opatrně zapracujeme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě stejné části, přelijeme na plechy vyložené pečícím papírem a rozprostřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi čtvrt hodiny. Po upečení necháme trochu zchladnout, sundáme pečící papír a opět do něho zatočíme.
Mléko nalijeme do hrnce, přisypeme mletý mák, dvě třetiny moučkového cukru a vanilkový cukr. Zamícháme a chvilku povaříme. Stáhneme z ohně, vmícháme vanilkový prášek, vrátíme zpět na sporák a na mírném ohni mícháme asi dvě minuty do zhoustnutí. Necháme vychladnout, přidáme polovinu mascarpone a vymícháme hladký krém. Rolády naplníme dvěma třetinami krému, stočíme a dáme ztuhnout do chladničky. Potom potřeme rolády zbylým makovým krémem.
Zbylé mascarpone a zbylý moučkový cukr smícháme. Vzniklým krémem rolády ozdobíme, a nakonec je posypeme trochou mletého máku. Rolády podáváme vychlazené.