Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Citrónový vánek mražený mousse

Přísady:

200ml smetany ke šlehání, 90gr moučkového cukru, 4 vejce, 1 plátek želatiny, 3 citróny, 2 lžíce bílého třtinového rumu.

Postup:

Plátek želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě podle návodu na obalu. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné žloutky promícháme v misce s moučkovým cukrem, citrónovou šťávou a jemně nastrouhanou citrónovou kůrou. Část kůry si doložíme na pozdější zdobení. Misku vložíme nad vodní lázeň a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Vyndáme z vodní lázně a chvilku šleháme, až směs zchladne do pokojové teploty. Nabobtnalou želatinu vložíme spolu s bílým rumem nad vodní lázeň a zahříváme do úplného rozpuštění. Vmícháme do vyšlehaných žloutků. Smetanu našleháme do polotuha. Po třetinách ji zapracujeme do žloutkové směsi a lehce promícháme. Mousse plníme do silikonových forem a dáme na čtyři hodiny zamrazit. Před podáváním vyklopíme z forem. Zdobíme citrónovou kůrou a šlehačkou.
© 2024 <<kolaCZek>>