Srdíčkový koláč
Přísady:
500gr listového těsta, 100gr krupicového cukru, 180gr čerstvých malin, 6 hrušek, 3 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce másla, 1 vaječný žloutek, ¼ lžičky mleté skořice, hladká mouka, moučkový cukr, ¼ lžičky soli.Postup:
První listové těsto rozválíme, na hladkou moukou lehce pomoučené pracovní desce, do kruhu a průměru zhruba třicet centimetrů a tloušťce asi tři milimetry. Pak jím vyložíme kulatou koláčovou formu o průměru dvacet až dvacet dva centimetrů. Okraje necháme mírně přesahovat, zbytek odřízneme a formu s těstem dáme na čtvrt hodiny do ledničky. Druhé těsto rozválíme do o něco menšího kruhu, nejlépe na tácku, který se vejde do lednice, a různě velkými vykrajovátky vykrájíme srdíčka od středu k okraji. Dáme na půl hodiny chladit.
V míse smícháme krupicový cukr, kukuřičný škrob, mletou skořici a sůl. Přidáme plátky oloupaných dobře zralých hrušek, maliny, šťávu z citrónu a dobře promícháme. Směs přendáme do koláčové formy vyložené těstem, nejvíce ovoce nahrneme do středu, a poklademe hoblinkami másla. Přesahující těsto potřeme vodou, přiklopíme plátem těsta s vykrájenými srdíčky a přitiskneme okraje. Vaječný žloutek našleháme s trochou vody, směsí potřeme koláč, posypeme moučkovým cukrem a na půl hodiny ho dáme do mrazáku. Pak rozehřejeme troubu na 180°C a koláč pečeme třicet pět minut.