Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Velikonoční jidáše

Přísady:

250gr hladké mouky, 250gr polohrubé mouky, 100gr medu, 60gr vepřového sádla, 60gr krystalového cukru, 20gr droždí, 250ml čerstvého mléka, 2 vejce, citrón.

Postup:

Začneme přípravou kvásku. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, které má pokojovou teplotu, přidáme lžíci cukru a lžíci hladké mouky, zamícháme a na teplém klidném místě necháme vzejít kvásek. Do kuchyňského robota nasypeme hladkou a polohrubou mouku s krupicovým cukrem. Přilijeme vzešlý kvásek, přidáme jeden vaječný žloutek a začneme zpracovávat těsto. Přidáme změklé vepřové sádlo a vypracujeme hladké těsto, které ještě propracujeme ručně. Vložíme do mísy, dno poprášíme hladkou moukou, a necháme na teplém místě kynout asi hodinu a půl. Vykynuté těsto vyndáme na pomoučenou pracovní plochu a trochu rozválíme. Nožem nakrájíme na tenké proužky a vyválíme válečky, ze kterých tvoříme uzly. Hotové jidáše pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 50°C a jidáše necháme ještě půl hodiny vykynout. Potom přidáme teplotu na 170°C a pečeme asi dvacet minut. Ihned po vytažení z trouby potřeme upečené jidáše medem smíchaným s citrónovou šťávou. První vrstva se vsákne, proto můžeme jidáše potřít několika vrstvami. Necháme vychladnout a podáváme.
© 2022 <<kolaCZek>>