Banánový chlebíček s kurkumou
Přísady:
200gr špaldové mouky, 50gr kokosového cukru, 50ml kokosového oleje, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky jedlé sody, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička kurkumy, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 vejce, 4 banány, máslo, ¾ lžičky soli.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C a vymažeme máslem formu na chlebíček o rozměrech dvacet jedna krát jedenáct centimetrů. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu, zázvor, kurkumu a sůl. V další misce smícháme rozpuštěný kokosový olej, kokosový cukr, vanilkový extrakt, rozmačkané banány a vejce tak, aby vznikla jemná hmota jen s pár kousky banánů. Obsahy obou misek smícháme v těsto. Těstem naplníme připravenou formu a dáme do trouby. Pečeme, dokud špejli zapíchnutou do těsta nevytáhneme suchou. Bude to asi padesát až šedesát minut. Upečený chlebíček necháme ve formě chladnout po dobu deseti minut, potom objedeme hrany mazacím nožem, aby se odlepily, chlebíček vyklopíme ven a necháme úplně vychladnout.
Banánový chlebíček servírujeme nakrájený na plátky, můžeme je opéct a potřít máslem.