Sladký loupák s mákem
Přísady:
400gr hladké mouky, 55gr krupicového cukru, 70gr másla, 20gr droždí, 200ml mléka, 2 vejce, 1 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce rumu, mák, vanilka, citrón, sůl.Postup:
Z trošky vlažného mléka, droždí a špetky krupicového cukru necháme na klidném a teplém místě vzejít kvásek. Vzešlý kvásek v zadělávací míse smícháme s hladkou moukou, krupicovým cukrem, vlažným mlékem, jedním vaječným žloutkem, špetkou vanilky, rozpuštěným máslem, nastrouhanou citrónovou kůrou a špetkou soli. Vypracujeme vláčné těsto a necháme ho zhruba jednu hodinu kynout, až zdvojnásobí objem. Potom těsto rozdělíme na pomoučeném vále na deset dílů a necháme ještě dvacet minut kynout. Pak bochánky rozválíme na placku a smotáme je do tvaru loupáků. Přendáme je na pečícím papírem vyložený plech, přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodiny kynout. Troubu předehřejeme na 180°C. Loupáky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Pečeme asi čtvrt hodiny až dvacet minut. Pokud loupáky potřeme ihned po vytažení z trouby moučkovým cukrem rozmíchaným v trošce vlažné vody a rumu, budou se pak krásně lesknout.