Jablkový koláč s rozinkami
Přísady:
1kg jablek, 300gr hladké mouky, 200gr másla, 50ml polotučného mléka, 150gr krystalového cukru, 50gr rozinek, 1 vejce, 1 lžička mleté skořice, sůl.Postup:
V kuchyňském robotu smícháme mouku, změklé máslo a špetku soli. Až se vytvoří hrudky, přidáme mléko a důkladně promícháme. Potom těsto přendáme na pomoučenou pracovní plochu, propracujeme a rozdělíme na dvě části. Každou zvlášť zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici asi hodinu odpočinout.
Jablka oloupeme, omyjeme a zbavíme jádřinců. Potom je nakrájíme na středně silné plátky. Z jedné poloviny těsta vyválíme tenký plát, který bude o něco větší, než je připravená dortová forma. Rozprostřeme na dno pečící formy a okraje těsta přitlačíme ke stěně. Cukr smícháme se skořicí a větší částí této směsi posypeme těsto. Potom naskládáme do formy připravená jablka, posypeme rozinkami a celý povrch překryjeme vyválenou druhou polovinou těsta. Přečnívající okraje odkrojíme. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem. Zbylé těsto vyválíme a pomocí rádýlka nakrájíme na dlouhé proužky, kterými ozdobíme okraje koláče. Opačným koncem nože je přitlačíme na několika místech k formě a také je potřeme vejcem. Nakonec koláč posypeme zbylým cukrem se skořicí a lehce propícháme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C, asi padesát minut dozlatova.