Retro moučník s višněmi
Přísady:
Moučník: 300gr polohrubé mouky, 250gr krystalového cukru, 680gr kompotovaných višní bez pecek, 200ml rostlinného oleje, 150ml rumu, 40gr kakaa, 30ks kulatých piškotů, 2 vejce, 12gr kypřícího prášku do pečiva, máslo, hrubá mouka.
Poleva: 250gr moučkového cukru, 200gr másla, 6 lžic rumu, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce vařící vody.
Na dohotovení: 250ml čerstvé smetany ke šlehání, 1 lžíce moučkového cukru, čerstvé jahody.
Postup:
Kulaté piškoty pokapeme asi třetinou množství rumu. Celá vejce vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny. Přilijeme olej, přisypeme kakao a polohrubou mouku smíchanou s kypřícím práškem, přilijeme trochu šťávy z višňového kompotu a smícháme. Nakonec vmícháme celý kompot i se zbylou šťávou. Těsto přelijeme na plech důkladně vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Do těsta poskládáme piškoty namočené v rumu a pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi čtyřicet až čtyřicet pět minut. Po upečení polijeme ještě horký moučník zbytkem rumu.
Změklé máslo necháme rozpustit ve vodní lázni. Potom přidáme moučkový cukr, čtyři lžíce vařící vody, kakao a nakonec rum. Vymícháme hladkou polevu, kterou zalijeme celý moučník, který může být ještě vlažný. Moučník necháme vychladnout a pak ho dáme ztuhnout do lednice.
Vychlazený a ztuhlý moučník nakrájíme na kostky a podáváme se smetanou vyšlehanou s moučkovým cukrem. Zdobíme čerstvými jahodami.