Nepečený ořechový dezert s dlouhými piškoty
Přísady:
Krém: 800gr termizovaného smetanového sýra, 250ml smetany ke šlehání, 100gr vlašských ořechů, 50gr moučkového cukru, 21 dlouhých cukrářských piškotů.
Smetanový karamel: 60gr másla, 100gr vlašských ořechů, 100ml smetany ke šlehání, 150gr krupicového cukru.
Postup:
V kuchyňském robotu smícháme smetanový sýr s moučkovým cukrem. Potom přilijeme smetanu a přisypeme nahrubo nasekané vlašské ořechy. Krém důkladně promícháme.
Krupicový cukr nasypeme do hrnce a necháme ho zkaramelizovat. Potom ho na chvíli odstavíme z ohně a v jiném hrnci zahřejeme smetanu. Zkaramelizovaný cukr opět zahřejeme a za stálého míchání přidáme teplou smetanu s máslem.
Dortovou formu vyložíme pečícím papírem. Celé dno vyskládáme piškoty a naneseme na ně po celém povrchu asi centimetr silnou vrstvu krému. Ten zakryjeme celý piškoty a polijeme připraveným karamelem. Opět naneseme asi centimetrovou vrstvu krému a celé překryjeme piškoty. Takto vložíme ztuhnou do lednice. Ztuhlý dezert potom vyklopíme a celý potřeme zbylým krémem. Nakonec nasekáme nahrubo ořechy a posypeme jimi dezert ze všech stran.
Dezert podáváme dobře vychlazený, nakrájený na libovolně silné plátky.