Kynuté skořicové šneky s jablky a švestkami
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 25gr másla, 21gr droždí, 125ml mléka, 2 vejce, 1 lžíce krystalového cukru, sůl.
Náplň: 60gr másla, 8 švestek, 5 lžic krystalového cukru, 2 jablka, 2 lžičky mleté skořice.
Postup:
Do rendlíku nalijeme část mléka a lehce zahřejeme. Přidáme větší špetku z mouky, cukru, všechno droždí a necháme na teplém a klidném místě vzejít kvásek. Do větší zadělávací mísy vsypeme všechnu hladkou mouku. Přidáme vzešlý kvásek, zbytek mléka, jeden vaječný žloutek, rozpuštěné máslo, cukr a špetku soli. Vše společně zapracujeme a vytvoříme hladké těsto. Pro ulehčení práce můžeme použít kuchyňský robot. Hotové těsto přikryjeme čistou utěrkou a na teplém a klidném místě necháme alespoň hodinu kynout. Mezitím si vytvoříme náplň. Máslo rozehřejeme v rendlíku, přidáme cukr, mletou skořici a necháme rozpustit. Stáhneme z plotny. Jablka a švestky zbavíme jádřince a pecek a nakrájíme je na malé kostičky. Přidáme do rendlíku a dobře promícháme. Troubu rozehřejeme na 180°C, program horký vzduch. Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném vále plát těsta zhruba pět milimetrů tlustý. Potřeme ho celý připravenou náplní a zarolujeme. Odměříme si, aby nám z těsta vyšlo deset až dvanáct kusů a roli těsta naporcujeme. Jednotlivé šneky naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Vejce rozšleháme a šneky potřeme mašlovačkou, potom vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme dvacet pět až třicet minut. Po vytažení z trouby necháme důkladně vychladnout a podáváme.