Orientální panna cotta s čajem darjeeling
Přísady:
250ml plnotučného mléka, 250ml smetany ke šlehání, 50gr krupicového cukru, 4 sáčky čaje Darjeeling masala, 3 tobolky kardamomu, 3 plátky želatiny, 3 hřebíčky, svitek celé skořice.Postup:
Do kastrolu nalijeme mléko a smetanu, přidáme krupicový cukr, sáčky čaje, kardamom, hřebíčky a celou skořici. Pozvolna zahříváme k varu. Ztlumíme oheň a velmi pozvolna vaříme deset minut. Scedíme do jiného rendlíku a čaj s kořením vyhodíme. Mezitím namočíme plátky želatiny do studené vody, aby změkly. Z želatiny vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme ji do scezené smetanové směsi. Vyšleháme metličkou dohladka. Rozlijeme ji do servírovacích skleniček. Uložíme do lednice a necháme směs ztuhnout, v závislosti na velikosti to trvá tři až pět hodin. Můžeme v lednici nechat až do druhého dne.
Vychlazenou panna cottu podáváme ve skleničkách, ve kterých jsme jí chladili, nebo ji vyklopíme na talířek.