Pudink bunet
Přísady:
Karamel: 300gr krupicového cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 120ml vroucí vody.
Pudink: 100gr čokoládových cookies, 6 vajec, 80gr cukru, 700ml mléka, 30gr kakaa, 2 lžíce Amaretta, lískové oříšky.
Postup:
Na přípravu karamelu použijeme zcela rovnou pánev nebo kastrůlek. Po rozehřátí vsypeme cukr a necháme ho rozpustit. Potom přilijeme vroucí vodu a za stálého míchání vaříme, dokud se cukr s vodou úplně nepropojí a nerozpustí. Stáhneme z plotny, dáme stranou a za občasného míchání necháme trochu vychladnout.
Ve vetší míse rozšleháme vejce, cukr, mléko a Amaretto. Přidáme kakao a též zašleháme. Vsypeme rozdrcené čokoládové sušenky a vařečkou už jenom promícháme. Formu na biskupský chlebíček vymažeme po všech stranách karamelem, zhruba dva centimetry pod okraj formy. Přelijeme do ní vaječnou směs a opatrně vložíme do hlubšího pekáče s vodou tak, aby se pudink v troubě pekl ve vodní lázni. Voda by měla sahat do výše asi tři centimetry kolem formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme čtyřicet minut do ztuhnutí. Po vychladnutí opatrně vyklopíme pudink rovnou na servírovací talíř, posypeme hrubě nasekanými lískovými oříšky a před podáváním necháme pudink dobře vychladit v lednici.