Jidáše
Přísady:
500gr hladké mouky, 60gr krupicového cukru, 42gr droždí, 300ml smetany, 150gr másla, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 1 lžička strouhané citrónové kůry, moučkový cukr, sůl.Postup:
Ze lžíce krupicového cukru, hrstky mouky, trochy vlažné smetany a rozdrobeného droždí připravíme kvásek. Necháme ho na klidném a teplém místě vzejít. Zhruba po čtvrt hodině ho smícháme se zbylým cukrem a moukou. Přidáme dva vaječné žloutky, změklé máslo, nastrouhanou citrónovou kůru, vanilkový cukr a špetku soli. Na závěr přilijeme vlažnou smetanu a zaděláme těsto. Na teplém a klidném místě ho necháme minimálně hodinu kynout.
Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, rozválíme je do provázků, v polovině je přeložíme a stočíme do spirály. Dáváme na plech vyložený pečícím papírem a necháme čtvrt hodiny kynout. Pak jidáše potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme dvacet pět minut v troubě předehřáté na 180°C.
Hotové jidáše posypeme moučkovým cukrem.