Koláčky s tvarohovým krémem a drobenkou
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 180gr másla, 100ml mléka, 50gr krystalového cukru, 2 vejce, ½ kostky droždí, citrón, sůl.
Náplň: 80gr moučkového cukru, 250ml mléka, 1 vanilkový pudink, 1 polotučný tvaroh, citrón.
Drobenka: 50gr hrubé mouky, 50gr másla, 40gr cukru, 1/3 lžičky mleté skořice.
Postup:
Z vlažného mléka a droždí necháme na teplém klidném místě vzejít kvásek. V kuchyňském robotu zpracujeme hladkou mouku, změklé máslo, jedno vejce, krystalový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, špetku soli a vzešlý kvásek na hladké těsto. Z těsta vytvoříme menší kuličky a necháme je kynout na plechu s pečícím papírem.
Zatím si připravíme náplň. V rendlíku smícháme mléko, pudink, šťávu z citrónu a moučkový cukr. Vaříme, až pudink zhoustne. Necháme vychladnout a potom vmícháme tvaroh. Troubu rozehřejeme na 160°C. Do vykynutých kuliček uděláme důlky. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a důlky naplníme pomocí cukrářského sáčku pudinkovou směsí. Koláčky posypeme drobenkou vytvořenou z hrubé mouky, změklého másla, cukru a skořice. Dáme do trouby a pečeme patnáct až osmnáct minut.