Citrónové řezy s tymiánem
Přísady:
250gr hladké mouky, 160gr másla, 170gr krupicového cukru, 60gr moučkového cukru, 40gr kukuřičného škrobu, 6 vajec, 3 citróny, 1 lžička tymiánu, sůl.Postup:
V kuchyňském robotu vypracujeme hladkou mouku, moučkový cukr, změklé máslo, lžičku soli a lžičku tymiánu na drobenku. Podle potřeby přidáme dvě až tři lžíce vody a dopracujeme do podoby hladkého těsta. Těsto natlačíme do formy vyložené zmuchlaným a znovu rozloženým pečícím papírem. Tak se těsto lépe dostane do rohů formy. Naplněnou formu dáme na čtvrt hodiny do mrazáku.
Citróny pořádně odrhneme, ostrouháme z nich žlutou část kůry a vymačkáme šťávu. Na náplň prošleháme celá vejce, krupicový cukr, kukuřičný škrob, špetku soli, citrónovou šťávu a kůru. Náplň nalijeme na vychlazené těsto a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi třicet pět minut dozlatova.
Hotové citrónové řezy necháme vychladnout, potom je nakrájíme na kostičky, a případně před podáváním ještě posypeme moučkovým cukrem.