Kakaový závin
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 250ml mléka, 20gr čerstvého droždí, 150ml rostlinného oleje, 80gr cukru, 2 vejce, sůl.
Náplň: 100gr másla, 150gr moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 1 vejce.
Postup:
Začneme kváskem. Mléko zahřejeme, rozdrobíme do něj droždí, přidáme po lžičce mouky a cukru, vše promícháme a na teplém a klidném místě necháme vzejít. Do mísy nasypeme zbytek hladké mouky, promícháme ji se špetkou soli a cukrem. Přidáme rostlinný olej, jedno celé vejce a jeden žloutek navíc. Pak do směsi vmícháme kvásek a vše důkladně propracujeme. Bochník těsta pak necháme kynout na teplém místě asi čtyřicet pět minut. Když je těsto nakynuté, rozdělíme ho na dvě části. Každou vyválíme do tvaru obdélníku tak, aby vzniklo asi půl centimetrové těsto. Rozehřáté máslo smícháme s moučkovým cukrem a kakaem a hotovou směsí potřeme obě těsta. Zatočíme je do rolády a přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme mezi nimi dostatečný rozestup, pečením se zvětší. Oba záviny potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet minut. Po vychladnutí záviny pocukrujeme a můžeme podávat.